Buone pratiche igienico-sanitarie nella pesca della seppia

E' stato appena pubblicato sulla rivista scientifica internazionale "Food Control", un articolo dedicato alle buone pratiche nella pesca della seppia.

Potete leggere il riassunto on-line

 

Good handling practices of the catch: The effect of early icing on the freshness quality of cuttlefish (Sepia officinalis L.)

  • a Department of Veterinary Medical Sciences, Alma Mater Studiorum – University of Bologna, Via Tolara di Sopra 50, 40064 Ozzano Emilia (BO), Italy1
  • b Degree Course in Aquaculture and Hygiene of Fish Productions, Alma Mater Studiorum – University of Bologna, Viale Vespucci 2, 47042 Cesenatico (FC), Italy
  • c M.A.R.E. S.c. a r.l., Via Toti 2, 47841 Cattolica (RN), Italy